2月17日は私の誕生日でした。
このメモリアルな日に1件のご契約を頂きました。阪神大震災をきっかけに違う土地で脱サラをして始められた焼き鳥屋さんです。当時の思いを話し出すと、お互いに思い出すことも多く話しが終わらないほど・・・。
あれから21年！どんな業界でも、21年間営業を続けると言う事は並大抵のことではありません。
まして、焼き鳥屋さん！素材の味、それを引き立てるタレ、焼き具合、全てのバランスが求められるシンプルな業界です。そんな業界で、同じ場所で頑張っておられます。
そこで今回、新たなメニューを加え客席のレイアウトの変更をし、再挑戦です！
21年の歴史を守りながら、いま求められているお店に変わるお手伝いをさせて頂きます。
